レタスはざく切り、キュウリは輪切り（塩で揉んでしんなりさせておく）ハム、紫タマネギは千切り、ゆで卵は４等分ぐらい、かに風味かまぼこは３等分ぐらい、を切ってしっかり水切りしてボールに入れます。

マヨネーズ、粗挽きコショウ
お好みで味付けをして全体によく味をなじませます。最後にオレンジジュースをいれてよく混ぜ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておきます。

最初はボールの中がいっぱいでも冷蔵庫で冷やしている内にジュースの水分が回ってしんなりしてきます。