バターと卵を室温に戻します。ケーキ型に薄くバターを塗っておく。オーブンを180度に余熱し、ピーナッツをすり鉢で細かくします。

バターと砂糖をボールに入れ白っぽくなるまですり混ぜます。そこへ溶き卵を少しずつ入れ混ぜます。分離しそうになったら1のピーナッツを入れて下さい。バニラエッセンスを数滴入れます

2の中にホットケーキミックス、ピーナッツ、牛乳を交互に入れ、ゴムべらなどで切るように混ぜ合わせます。粉気が無くなるまで混ぜます。

3を型に入れたら、底をポンポンと叩いて空気を抜き、180度で30分焼きます。竹串をさして何も付いてこなければ出来上がりです。途中焦げそうになったらアルミホイルで防いで下さいね！

型から外して冷ますと出来上がりです。焼きたてもフワフワして美味しいのですが、一日おくと粉臭さが無くなりいっそう美味しいです！