(※下準備)
あさりはよく砂抜きする。
むきえびの背ワタをとる。
ピーマンは種を除き、さいの目切り。
しめじはほぐしておく。
にんにくをみじん切りする。

沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、スパゲティをやや固めに茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、あさりを軽く炒める。

むきえび、ピーマン、しめじを入れて、塩こしょう、うま味調味料を加え更に炒める。
白ワインを加えふたをしてしばらく蒸らす。

あさりの殻が開いたら茹で上がったスパゲティをフライパンに移し、強火であおって出来上がり。