ひよこ豆腐
さちごはん @cook_40016263
ひよこ豆が和の世界に進出！ 味はというと、何の違和感もなくごま豆腐に馴染んでいます。そういえば、白ごまとの相性はハマスで証明済みだった！ …でも、ギリシャや中東の人が食べたら何ていうのだろう？
このレシピの生い立ち
枝豆を使ったひすい豆腐があるのだから、ひよこ豆を使ったっておかしくないと思い、作ってみました。
ひよこ豆腐
ひよこ豆が和の世界に進出！ 味はというと、何の違和感もなくごま豆腐に馴染んでいます。そういえば、白ごまとの相性はハマスで証明済みだった！ …でも、ギリシャや中東の人が食べたら何ていうのだろう？
このレシピの生い立ち
枝豆を使ったひすい豆腐があるのだから、ひよこ豆を使ったっておかしくないと思い、作ってみました。
作り方
- 1
白ごまはすり鉢でする。
- 2
ひよこ豆はすり鉢で滑らかな状態にし、更に裏ごしする。
- 3
ごま、片栗粉、だし汁、塩を鍋に入れてよく混ぜる。弱火にかけて、木じゃくし等で混ぜながら練る。
- 4
20分程練って堅めの糊状になってきたら、2を加えて更に練り上げる。
- 5
濡らした容器に流し入れ、手に水をつけて表面を平らにする。容器を冷水につけて、冷やし固める（粗熱が取れてから冷蔵庫に入れても良い）。
- 6
型から出し、包丁を水に濡らしながら、食べ良い大きさに切り分ける。わさび醤油でどうぞ。
コツ・ポイント
①今回はくず粉の代わりに、片栗粉を使いました。 ②くずれやすいので、盛り付けが難しい。
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料理に逆に食べられてしまいそうな名前ですが、ベジタリアンな一品です。食べた瞬間、ひよこ豆の味が口いっぱいに広がっていきますよ。なぜ人食い焼き?だって、ニコニコお顔をパクッ!と食べてしまうから。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17343873
