豆腐は厚みを半分に切り、レンジで2分加熱し、水切りする。葱は小口切り、たけのこは細切り、えのきたけは2～3cmに、ちくわは輪切りにする。

フライパンに油をひき、豆腐を入れて、両面をこんがり焼き、取り出す。

チリソースあんの材料（片栗粉以外）を入れ、2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみを付けて、豆腐にかけて完成！