白菜はやわらかい葉の部分を切り落とし、切り取った葉は塩ゆでし食べやすい大きさに切っておく。その後、ブロッコリーを茹でる

白菜の茎は５ｃｍ幅に切り、繊維にそって２ｃｍの短冊に切る。

たもぎたけはもどしておく。たけのこは薄切りにする。

むきえびは、塩を振っておく。

厚手の鍋にＡを熱し、（２）の白菜を多少、シャキシャキ感が残る程度に炒め、薄力粉を振って更に炒める

（５）に（３）のたもぎ・たけのこ、Ｂを入れて弱火で煮込み、白菜がやわらかくなったら生クリームと牛乳を加え、マザーペッパーで味をととのえる

（１）の白菜の葉を皿に敷いて（６）を盛りつけ、ブロッコリーを散らす。