米は洗って粟を混ぜ１，２倍の水に浸しておく

栗は鬼皮、渋皮を剥いて大きめなら半分小さめの物はそのままにする。

シメジ、なめこはほぐし、エリンギはスライスしておく

１の米に栗ときのこを混ぜ調味料を加えて軽くまぜて炊飯器に入れて炊く。

炊き上がったら混ぜてお茶碗に盛って召し上がれ。