里芋は洗って切り目を入れ、耐熱ボウルに入れやわらかくなるまでチン。時折上下ひっくり返しましょう。粗熱がとれたら皮をむき、1コずつラップで包み手で平たくつぶす。

ベーコンは縦半分に切り、海苔は1.5センチ幅に切る。里芋にベーコンを巻き、海苔をクロスさせるように巻く。

フライパンにバターを溶かし、②を並べ、焼き色がつく程度に両面を焼き、醤油をからめる。