パスタを指示どおり茹で、冷水でザッと洗って、水をよく切る。

トマトはざく切り、ネギは小口切り、パセリはみじん切り、ニンニクはすりおろして、ボウルに入れる。

パスタ、おろしたパルメザンチーズをボウルに加え、ざっくり混ぜ合わせる。

ドレッシングと塩胡椒を、味をみながら加えて、よく混ぜる。ほんの少し薄味に仕上げるのがコツ。

冷蔵庫で冷たく冷やして、食べる前にもう一度よく混ぜる。味見をして、必要ならドレッシングを少し追加する。