里芋の皮をむきます。大きいものは半分にきりましょう。

豚ミンチをサラダ油、ごま油をひいた鍋でいためます。豚ミンチの色が全体的に変わったら、里芋を投入、さっと油をまわしたら水をひたひたになるまで加えます。そこへだしの素を少々加えます。

5分ぐらい煮たら、しょうゆ、みりんで鯵をつけます。甘いのがすき、醤油ッ辛いのが好きとお好みで量は調節してください。
15分から20分煮たらできあがり。
煮れば煮るほど里芋からとろみがでて、片栗粉いらず。ミンチはぜひご飯にかけて食べてください。