シュー生地
ひかり @cook_40016615
難しいと言われるシュークリーム。
ずっと躊躇していました。
本を熟読し、ＨＰをあさり挑戦！
スリリングなお菓子は楽しいです。
このレシピの生い立ち
1994.発行オレンジページ「お菓子の本」＊小さい型で焼くお菓子＊参考
シュー生地
難しいと言われるシュークリーム。
ずっと躊躇していました。
本を熟読し、ＨＰをあさり挑戦！
スリリングなお菓子は楽しいです。
このレシピの生い立ち
1994.発行オレンジページ「お菓子の本」＊小さい型で焼くお菓子＊参考
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に♪の材料を入れ沸騰させる｡
- 2
火を弱め、粉を一度に入れ勢いよく混ぜる。１分程火を通す。
- 3
生地がまとまってきたら､火からおろし、濡れふきんの上に移す｡
- 4
玉子を３,４回にわけ鍋に入れていく。滑らかなクリーム状になる。へらですくい上げ、薄い膜になって広がればＯＫ．
硬い時は玉子を入れてみる。 - 5
生地が熱いうちに直径１センチの口金を付けオーブンシートの上に絞る。
- 6
直径４センチ程に垂直に絞る。生地の絞り終わりは焦げやすいので、指先に水をつけ角を押さえる。
- 7
天板全体に霧吹きをする｡
１９０℃で２０分
１７０℃におとして１０分
焼く。
コツ・ポイント
・粉はしっかり火を通す
・玉子は少しずつ！
つくれぽ
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