米を粗い、2カップの水に30分ぐらいつけ、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて炊きます。

にんじんは少し太めの千切り、レンコンは皮をむきイチョウ切りに。フライパンに大さじ1のサラダ油で鶏ひき肉を先に炒め、にんじんとレンコンを加えます。しんなりしたら、しょうゆ、酒各大さじ2、みりん大さじ1で味付け。

これを炊き上がったご飯にのせて蒸らし、グリーンピースと一緒に混ぜ込む。一人分468キロカロリー。