チェリージャム(チェリープリザーブ）
なっちょび @cook_40016632
パンにつけたり、アイスに乗っけたり、パンケーキと一緒に食べたり。クラブソーダに入れてもおいしそう。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーがたくさん安く手に入ったので、砂糖を加えて煮てみました。
チェリージャム(チェリープリザーブ）
パンにつけたり、アイスに乗っけたり、パンケーキと一緒に食べたり。クラブソーダに入れてもおいしそう。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーがたくさん安く手に入ったので、砂糖を加えて煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チェリーを良く洗って水気を良く切って、軸・たねを取る。（たねは、チェリーを半分に切って取り出す。もちろん専用の種取り器？を使っても良い)
- 2
1のチェリーを鍋に入れ、砂糖・レモン汁を加えて混ぜてから30分ほどおいて水分を出す。(写真は30分後の状態)
-
- 3
弱火にかけて、30分ほど煮る。(写真は30分後の状態)
-
- 4
実だけを取り出して、汁を煮詰める。（汁がそれ程無い場合はこの過程は不要）
-
- 5
実と煮詰めた汁を混ぜて保存容器に入れて保存する。
-
コツ・ポイント
思ったより固まらなかったのでジャムと言うよりはプリザーブと言った感じ。はじめにもう少し小さく切って、汁をもっと煮詰めればジャムらしくなるかも。
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