ニューヨークチーズケーキ
混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキです。しっとり濃厚な味わいが特徴のこのケーキ、パーティやプレゼントとしても喜ばれます。洗い物が少なくて済むのも主夫としては有難い限りです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
妻に始めて作り方を教えてもらったのがこのケーキです。その頃お菓子作りビギナーだった私には、混ぜて焼くだけでこんなにもおいしいケーキが焼けるのかと感動しました(^^)私がお菓子作りに没頭しだしたきっかけになった、今でもよく作るケーキの一つです。
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妻に始めて作り方を教えてもらったのがこのケーキです。その頃お菓子作りビギナーだった私には、混ぜて焼くだけでこんなにもおいしいケーキが焼けるのかと感動しました(^^)私がお菓子作りに没頭しだしたきっかけになった、今でもよく作るケーキの一つです。
作り方
- 1
室温に戻してやわらかくしておいたバターとクリームチーズ、サワークリームをボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
そこに砂糖を加え、さらによく混ぜる。
- 3
全卵と卵黄を溶きほぐしておき
、生地に少しずつ加えては混ぜる（分離に注意！！） - 4
バニラビーンズの種をさやから出し、ふるいにかけたコーンスターチと一緒に生地に入れよく混ぜる。
- 5
オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れる。
- 6
天板にお湯を張り、ふきんをしいて生地を流し込んだ型を置き、あらかじめ暖めておいたオーブンで焼く（160度で60分）
- 7
焼き上がったら、そのままオーブンを開けずに3時間程オーブンの中でじっくり冷ます。その後取り出し、型から外して完成！！
コツ・ポイント
「湯せん焼き」をする為、底の抜ける型を使う場合は底をアルミホイルで覆ったりして下さい。底からお湯が生地に入り込まない工夫をするのがポイントです。焼き上がったら、絶対にオーブンを開けてはいけません。オーブンの中でじっくり冷ましましょう。
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