貝柱はたっぷりの水に4-5時間つけ、やわらかくなったらほぐし、つけ汁はスープの中に入れます。鶏肉は酒大さじ1をかけて1cm幅のそぎ切り、干ししいたけも水で戻し1cm幅のそぎ切り、タケノコ、白菜は1cm幅の短冊切り、ねぎは4センチ長さもちは縦に4等分に切り

サラダオイル大さじ2を熱してしょうがの千切りをさっといため、鶏肉、しいたけ、貝柱、タケノコを加えていため、塩小さじ1、佐藤小さじ2、水7カップを入れて煮立て、あくを取ります。

貝柱のつけ汁、酒大さじ2を加えて20分煮て味を調え、白菜を入れて少しに手から、もちとねぎを入れ、もちが柔らかくなったらすぐ火を止めて器に盛り、コショウ少々を振ります。一人分480キロカロリー。