鶏肉には塩、黒こしょうをよくもみこむ。じゃがいもは厚めの半月切りにし、いんげんは斜め切り、たまねぎは乱切りにしておく。

フライパンに多め油を熱してじゃがいもがかりかりになるまで炒めあげる。取り出してにんにくの香りが出るまで炒め、取り出す。鶏肉は皮に焼き色をつけ、裏返し酒を加え蒸し焼きにする。

火が通ったら、いんげん・ポテトをいれ全体を混ぜ合わせ
醤油、こしょうで味を調える。