バナナはホークなどで潰しておく。

ﾏｰｶﾞﾘﾝをボールに入れて三温糖を少しずつ加えてよく混ぜる。白っぽくふんわりしてきたら卵黄を１つずつ加えてその度、よく混ぜる。

卵白に２の生地を大さじ２～３加えて２で使用しているハンドミキサーのままでよいので卵白を泡立てる。

２に３を少しずつ加えてよく混ぜる。すべて混ぜたら1/3の分量の粉を振るいながら加えてゴムベラなどでさっくり混ぜる。バナナも1/3加えて混ぜ、粉→バナナ→粉→バナナの順に混ぜていく。

４の生地をお好みの型に流す。(普通のパウンド型2本分あります)
200度に温めて置いたオーブンに１０分焼いてパウンドの真中にナイフなどで切れ目を入れると綺麗に割れて焼ける。

170度に下げて40分焼く。串で刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して冷まします。

シロップを作ります。50ccの水に砂糖大さじ２を加えて沸騰させガスを止めて大さじ１のリキュール(お好みで良い)を加える。６の生地に塗るとしっとりして美味しい。シロップが全体に馴染む頃、２～３日過ぎが1番美味しいですよ。日持ちは冷蔵庫で10日くらいです。