前卵と砂糖を湯銭にかけながら白くもったりするまで泡立てる（約15分くらい）。
バナナをスライスし、レモン汁をかけておく。

小麦粉はココアとふるっておき、１に全部振り入れる。へらで作ってリボン上に流れるようになったらあわせた溶かしバターと牛乳をいれ、少ない回数で混ぜる。160～170度のオーブンで約30分焼く。

生クリームを沸騰直前まであたため、刻んだチョコレートに入れ、溶けるまでよく混ぜ、その後固まるまで冷蔵庫で冷やす。

スポンジケーキを2枚にスライスし、間にチョコレートクリーム、バナナをサンドして全体にパレットナイフでクリームを塗り、お好みでバナナを飾ったり、カカオをかけて出来上がり。