うどんを熱湯で茹でる。

麺つゆは鍋に入れ、熱々に温めておく。

高菜とネギはざく切り、しょうがは針状に細く千切りにする。

*高菜がなければ、梅干しでも代用できるし、其の場合は1/４カップ、高菜も梅なしでも美味い。

茹であがったうどんの水気を良くきって器に盛り、熱々の麺つゆをかけて、高菜、ショウガ、ネギををたっぷりかけて、ごま油をフライパンで熱く温め、うどんに回しかけ、（ジュッという音がする）白ゴマを適量ふる。

これで、出来上がり。