にんにく、しょうが、白ねぎ、パプリカはみじん切り。アスパラガスは小口切りに。くるみは砕いて、卵は軽く溶いておく。

おこげを作る。ご飯一握りを大きめのラップの間に挟んで、麺棒でうすーくのばす。ラップの片面をはずし、電子レンジでかちかちに乾くまで、加熱する。残りの片面も同様に。

フライパンに多めの油を入れて（乾燥したお米が浸るくらい）中温で、おこめに香ばしい色がつくまで揚げる。揚がったら、キッチンペーパーの上で油を切り麺棒で大きめに砕く。

油はそのままで卵を入れる。ふわっと半熟状態で一度皿に取る。ここで、あまりにも油の量が多ければ捨てて下さい。

にんにく、しょうが、のみじん切りを香りが出る程度炒め、白ねぎ、パプリカ、アスパラ、くるみも加え、炒める。

ご飯を入れて炒め塩こしょうを振り入れ、卵、おこげの順番でフライパンに戻し、醤油を鍋肌から加えて、出来上がり。