練り物は湯通しし、１ｃｍほどの斜め切りにしておく。
にんじんはせんぎりに、白菜は食べやすいおおきさにしておく。

にぼしの頭を取り、水と共に火にかけ、ふたをせずに沸騰させる。
にぼしを取りだし、野菜を入れて途中アク取りをしながら火を通す。

白だし・塩・しょうゆで調味して、練り物を入れ、再沸騰したらうどんを入れて軽く煮こんで出来上がり。
器にもって、三つ葉を飾っても。