を混ぜ、香味ソースを作る。（赤唐辛子は小口切り）

鮭は３～４等分し、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、鮭を入れて両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

ふたをして弱火にし、３分ほど蒸し焼きにする。

器に盛って、ソースをかける。