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本格的チキンカレー
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本格的チキンカレー-レシピのメイン写真

本格的チキンカレー

つなみ
つなみ @cook_40013718

本格的だけど、すごく簡単にできるので作る前にひるまない!、カレーです。
このレシピの生い立ち
いつもズルしてイギリス製カレールーをアレンジしながら作ってましたが、このレシピーをインド人に教えてもらい、やみつきです。

本格的だけど、すごく簡単にできるので作る前にひるまない!、カレーです。
このレシピの生い立ち
いつもズルしてイギリス製カレールーをアレンジしながら作ってましたが、このレシピーをインド人に教えてもらい、やみつきです。

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本格的チキンカレー

つなみ
つなみ @cook_40013718

本格的だけど、すごく簡単にできるので作る前にひるまない!、カレーです。
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いつもズルしてイギリス製カレールーをアレンジしながら作ってましたが、このレシピーをインド人に教えてもらい、やみつきです。

本格的だけど、すごく簡単にできるので作る前にひるまない!、カレーです。
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材料

6人分
  • 骨付き鶏肉 800g
  • 玉ねぎ 500g
  • セロリ 3本
  • クミンシード 小さじ1
  • ニンニク 15g
  • しょうが 10g
  • バター 150g
  • カレー粉 35g
  • ガラムマサラ 3g
  • チキンストック 300cc
  • ココナッツミルク 250cc
  • 蜂蜜 適量
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作り方

  1. 1

    バターを溶かし、クミンシードとみじん切りしたニンニク、しょうがを炒め、香りがでたら玉ねぎを炒める。玉ねぎはあめ色になるくらい根気強く30分くらい炒める。

  2. 2

    セロリ、鶏肉を加え表面が白くなったらカレー粉を加え、香りがでたらチキンストックを加えてよく煮込む。

  3. 3

    とろみがつくくらいになったらガラムマサラ、を加えたら蜂蜜、塩で味を調節して、ココナッツミルクを加えて火を止め、
    30分くらい味を馴染ませて、出来上がり!

コツ・ポイント

玉ねぎはとにかく我慢強くあめ色になるまで炒めること。これがカレーの良し悪しの決め手です!

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つなみ
つなみ @cook_40013718
2002/12/30 13:13に公開
イタリアに長年住んでいるため日本料理よりもイタリア料理の方が上達してしまいましたが、日本料理のレシピーを参考にうまくなりたい!!
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このレシピのキーワード

チキンカレー セロリ ココナッツミルク はちみつ にんにく バター カレー粉 クミン 玉ねぎ しょうが

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