ケーキ型にバター（分量外）を塗って、薄力粉をまんべんなくはたいておく。
チョコレートは細かく刻む。
オーブンは240℃に余熱しておく。

刻んだチョコレートとバターをボールにいれ、湯せんで溶かす。

②が溶けたら湯せんをはずし、卵黄を1個ずつ入れ、泡だて器でほぐし混ぜる。

別のボウルに卵白を塩を入れて、七分立てくらいまで泡立てたら、グラニュー糖を加え角が立つまでしっかり泡立てる。

泡立てたメレンゲ④を③のチョコレートのボウルに2回に分けて加え混ぜる。

2回目はゴムベラでさっくりと混ぜる。混ざりきったら薄力粉を加える。

準備しておいた型に流し入れ240℃で10分、扉を開けて150℃に下げて17分焼く。

竹串で中心を刺してみて、少し粒が付いてくるくらいに焼けたらオーブンから出して、型からはずす。

さめたら皿に移して、粉砂糖をふってデコレーションする。
出来上がり!!

ラップをして室温で1週間ぐらい持つので、クリスマスの2,3日前に作っておいても良いですね。