ジャガイモは、皮をむいて(種類によっては皮のまま）ツマキリで7割、おろし金で3割ほどおろしにして、下準備をする。

たまねぎは、ツマキリか包丁で、あら微塵切りにして、小麦粉、塩、コショウ、卵と混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、大さじ２の油をひいて、大さじ3ほどをいれて１ｃｍほどの厚さになるように軽く押さる。

最初の片面2～3分、かえして1分半ほど、パンケーキを焼く要領で焼く。

こんがり焼けたら出来上がり。
＊ジューイッシュの人は、サワークリーム、アップルソースを一緒に食べるそうです。
私のお勧めは、ベスト３はSrirachaのホットソース。
お好み焼きのソース。ガーリックバター。

ひとつのバリエーション。
プレーンの次によく作る、大好きなズッキーニ入りラーケ。＊スーパーＢ＆Ｃのお惣菜売り場で見かけたものを真似してみました。