里芋は皮をむき1cmの厚さに切りそろえる。ゴボウは笹がきにして水にさらす。油揚は半分に切って１CM幅位にきざむ。長ねぎは1CMくらいの輪切りにする。お豆腐は1.5CM角くらいのサイノメに切る。

だし汁にお豆腐と里芋以外の材料を入れて火にかける。沸騰したら里芋を加えて、里芋が柔らかくなるまで中火で煮る。

最後にお豆腐を加え、一煮立ちしたらお味噌を加えて、味を見て、完成。
七味唐辛子を振って食べるとなおオイシイです。