ニュージーランドのクリスマスケーキ
komamiho @cook_40016769
日本のクリスマスケーキと違い、レーズンとフルーツミックスの入った比重の高いケーキです。焼くのに3.5時間と時間がかかります。しっとりとしていて、大人の味です。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに留学しているお姉ちゃんに教えてもらいました。
ニュージーランドのクリスマスケーキ
日本のクリスマスケーキと違い、レーズンとフルーツミックスの入った比重の高いケーキです。焼くのに3.5時間と時間がかかります。しっとりとしていて、大人の味です。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに留学しているお姉ちゃんに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割りほぐし、沸騰した牛乳と混ぜ、冷やす。
- 2
バターとゴールデンシロップをあわせて湯煎で溶かす。
- 3
粉とフルーツミックス、レーズン、砂糖をあわせて２．の溶かしバターを加えて混ぜる。さらに冷えた１．も合せる。
- 4
重曹を約80mlの沸騰したお湯に溶かし、３．に加えてよく混ぜる。
- 5
型に新聞紙5枚くらいを敷いた上に型紙を敷き、４．の種を入れ、100度で最初は新聞紙で2時間覆っておき、さらに覆いを取って1時間半焼く。
（新聞で覆っておく時間は焼き目を見ながら調整してください。） - 6
焼けたら10分ほど型からはずさずにおき、後は冷やしてからクッキングペーパーなどにくるんで、4日間置いておく。
（置かなくてもおいしいです）
コツ・ポイント
4日置いたケーキがしっとりとして美味しいです。このレシピの分量ではスケールが大きいので、半分でいいかも。
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