有頭甘海老のバジルクリームパスタ
kouyou @cook_40014024
海老フライの尻尾、居酒屋の川海老のフライなどが好きな方は、甘エビの頭から丸ごとパリパリ食べれます。味噌がまた美味しい。クリームにバジルの葉の香りも爽やかです。
このレシピの生い立ち
１日目、殻を剥いて山葵醤油で食べました。余りました。
有頭甘海老のバジルクリームパスタ
海老フライの尻尾、居酒屋の川海老のフライなどが好きな方は、甘エビの頭から丸ごとパリパリ食べれます。味噌がまた美味しい。クリームにバジルの葉の香りも爽やかです。
このレシピの生い立ち
１日目、殻を剥いて山葵醤油で食べました。余りました。
作り方
- 1
甘エビはキッチンバサミなどで、長いひげや足をカットする。
-
- 2
オリーブオイル少量でスライスした玉ねぎを炒める。
-
- 3
エリンギとエビ、塩コショウして加え軽く炒める。ブランディーを振りかけアルコールをとばしながら炒める。
-
- 4
生クリーム、タイムを加えエビに火を通す。
-
- 5
生クリームを煮詰めバジルの葉を契りいれ、パルミジャーノ、塩コショウを加える。茹でたパスタを合え塩で味を調える。
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コツ・ポイント
殻が苦手な方は、少し手が汚れますが殻を取って下さい。
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