そば粉と薄力粉を合わせてボールに振るい入れます。塩、溶きほぐした卵、牛乳、水を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ラップをかけて１５分ほど休ませます。

フライパンにバター（分量外）を入れて溶かし、お玉で生地を流し入れて薄く焼きます。ちりめん状に焼き色が付けば出来上がり。
＜基本のガレットの作り方＞

＜具をのせて焼く場合＞
ガレットの片面が焼けて裏返しをしたら弱火にして、ハム、卵、チーズをのせて少し水を入れてフタをします。
チーズが溶けてきたら出来上がり！塩、こしょうはお好みでかけて下さい。