玉ねぎはみじん切りにし、バターでじっくり炒めて冷しておく。パン粉は牛乳とあわせてしっとりさせておく。

ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉、卵、塩・コショウを合わせてよく混ぜる。粘りが出てきたら2等分にし、成形する。

フライパンにサラダ油少々を熱し、ハンバーグを焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。

ほうれん草は下ゆでして冷水に取り、4cm長さに切る。玉ねぎはスライスする。（3）のフライパンの汚れを落とし、バターを熱してほうれん草と玉ねぎを炒める。塩・コショウで味を調える。

耐熱皿にバター（分量外）を適量ぬり、（4）のほうれん草と玉ねぎをしきつめる。その上に焼いたハンバーグをのせ、ホワイトソースをかける。とろけるチーズをのせ、250℃のオーブンで15～20分程焼く。