とろーりキャベツの重ね煮
カトキチ （・∀・） @cook_40016027
新鮮なキャベツをふんだんに使った重ね煮。これならたっぷり食べられます。簡単で本当においしい料理の一品♪
よかったらHPにも遊びに来て下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
とろーりキャベツの重ね煮
新鮮なキャベツをふんだんに使った重ね煮。これならたっぷり食べられます。簡単で本当においしい料理の一品♪
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このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
作り方
- 1
キャベツは葉を一枚一枚はがして塩を入れた熱湯に通しておく。
- 2
ボウルにパン粉を入れて牛乳で浸す。みじん切りにしたたまねぎとにんじんを油で炒め、ボウルに入れてミンチを入れて、塩コショウ、卵を入れてよく混ぜる。（ハンバーグのタネ）
- 3
鍋（焦げ付かないもの）にキャベツを敷く。
-
- 4
更に②のタネを敷く。
-
- 5
③と④を何度も繰り返し重ねていく。
- 6
水150cc程度とコンソメスープの素、しょうゆ、みりんを適量入れる。あまり濃いと煮詰まるのでほどほどに♪みりんは少し多めで味付けとしては甘みのあるように！（ボトルのまま1周ずつぐらいはしてますね。）
- 7
落し蓋をしてしばらく煮込む。時々押さえると綺麗な層を成します。
-
- 8
煮込めたら火を止めて包丁で４つに切りわける。フライパン返しなどを上手く利用してね。
- 9
よく水分を切ってお皿に盛り付け、残ったスープを沸騰させ水溶き片栗粉を入れてかけてできあがり♪
-
コツ・ポイント
焦げ付かないお鍋を利用してくださいね。硬い落し蓋をして押さえつけると綺麗な層ができます。
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