筑前煮
おせち料理用に作りました。人参は梅型に、椎茸も飾り切りにして、見た目もきれいでしょ？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大、筍、ごぼう、れんこんは乱切りにする。絹さやはななめ半分に切る。
- 2
こんにゃくは手かスプーンで一口大にちぎる。
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- 3
里芋は両端を切り落とし、六角形になるように皮をむき、半分に切ってそれぞれ面取りする。
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- 4
人参は梅型に切る。
（乱切りでもOK） -
- 5
椎茸は飾り切りにする。
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- 6
鍋に湯を沸かし、ごぼう、筍、こんにゃく、れんこん、里芋を入れて2～3分下ゆでし、ざるにあけてお湯を捨てる。
- 7
鍋に油を入れ、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら里芋、ごぼう、れんこん、筍、こんにゃくを入れて全体を炒りつける。
- 8
人参、ひたひたの水、酒、砂糖を加えて煮る。※沸いてきたらアクを取る
- 9
里芋がやわらかくなってきたら醤油、椎茸、絹さやを入れて汁気がなくなるまで煮る。
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