サザンスタイルBBQソース 肉用万能調味料
アメリカ南部のBBQソースを自家製で。酸味があって濃くて甘くてスモーキーで、大抵のお肉に合います。
普段は完全に時短で、日本人向きで大好きなヨシダのBBQソースを使っています。ですが、もっとアメリカ南部（サザンスタイル、サザンBBQ）の味にしたいときはこれを作り置きして使います。材料を合わせて温めるだけなので、手が込んでいません！
これを焼く前にお肉につけて焼くか、焼いた後につければOKです。スペアリブ、プルドポーク、グリルドチキン、ポークチョップなどにも使えます。アメリカの、肉用の万能調味料という感じです。
サザンスタイルBBQソース 肉用万能調味料
アメリカ南部のBBQソースを自家製で。酸味があって濃くて甘くてスモーキーで、大抵のお肉に合います。
普段は完全に時短で、日本人向きで大好きなヨシダのBBQソースを使っています。ですが、もっとアメリカ南部（サザンスタイル、サザンBBQ）の味にしたいときはこれを作り置きして使います。材料を合わせて温めるだけなので、手が込んでいません！
これを焼く前にお肉につけて焼くか、焼いた後につければOKです。スペアリブ、プルドポーク、グリルドチキン、ポークチョップなどにも使えます。アメリカの、肉用の万能調味料という感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
オニオンパウダーについて：ネットなどで購入か、少量なら自分で作れます。➋玉ねぎ１個で小さじ3～４作れます。
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- 2
玉ねぎをよこに薄くスライスしたら２～3日天日干ししてカラッカラに乾かして、ミルなどで粉にする。香りが断然いいです。
- 3
「先に入れる」材料を全て、鍋かフライパンに入れる。
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- 4
弱火で加熱して、熱くなって材料全体がなじむまで5～10分煮弱火のまま詰める。
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- 5
途中、ボコッボコッと湧いて跳ね出るので火傷に気を付けて下さい。
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- 6
火を止めたら、あれば是非リキッドスモークを5滴程入れて混ぜておく。その後、冷めるまで置いておく。
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- 7
冷めると濃度が増して、ドロドロになります。
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- 8
保存容器に入れる。翌日のほうが味がまろやかになっています。冷凍もできます。
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コツ・ポイント
リキッドスモークは、入れたすぐには味がわかりませんが、時間が経てば風味が広がります。焼いた時に風味がよくなるなどの、後から味の底上げをしてくれます。5滴、多くても10滴まで。少しだけで十分な効果が出ます。かなりおすすめアイテムです。
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