米は合わせて洗い、やや少なめの水加減に合わせて１時間ほど置く。　　　　　　　　　しいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。

豚肉、にんじん、たけのこは１ｃｍ角ていどに揃えて切っておく。
しいたけはぎゅっと搾り、１ｃｍ角に揃える。　
豚肉はＡと共にビニール袋へ入れよくもみ込み、２０～３０分寝かせる。

炊飯器から２５０ｃｃの水をとり、Ｂ＋しいたけの絞り汁を合わせて２５０ｃｃ加えてよく混ぜておく。豚肉の水気を切り、全ての野菜と共に米の上に広げ、炊飯する。仕上げにごま油をまわしかけ、混ぜて出来あがり。