じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。人参は細切りにしてさっと下ゆでする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水と塩少々を入れて火にかける。お湯が沸いてきたらマカロニを加えて一緒にゆでる（やわらかくなるまで）。

サラダビーンズ、水気を切って冷ましたマカロニとじゃがいも、玉ねぎ、人参をマヨネーズと粒マスタードで和える。

レタスを器に盛り、３をのせる。