クリーム状にしたバターに砂糖を加え白くなるまですり混ぜる。とき卵を２，３回に分けて加えて混ぜる。

　ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、ヘラでさっくり混ぜる。生地を半分に分けて、片方にココアを加え均等になじむよう混ぜる。

　大きめのスプーン一杯づつをオーブンシートをひいた天板に落としていく。指先で平たくしてチョコの色のバランスを考えながら、ちょっと押さえつけながらおいていく。

　１７０度で２０分～３０分焼き、焼きあがったらすぐにケーキクーラーなどの上で冷ます。