お湯を沸かし、チキン・スープを作る。いんげんも入れる。しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でスープにとろみをつける。

レタス、白ごまを入れ、溶き卵を菜ばしを使いながら流し入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。ごま油をたらして召し上がれ！