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とっても、ジューシー、カリカリな唐揚げです。
とっても、ジューシー、カリカリな唐揚げです。
鶏もも肉は4,5㎝位のぶつ切りにします。
醤油、味醂、酒、生姜汁、すりおろしたニンニクを合わせ、肉を20分漬け込みます。また、片栗粉とコーンスターチ(上新粉)を混ぜておきます。
肉の汁気をかるくとり、混ぜておいた粉をまぶし余分な粉をはたきます。
油の温度を170度にし、中火で4~5分くらいかけてカラリと揚げます。(最後の1分位温度を上げると一段とカラッとします)
片栗粉とコーンスターチ(上新粉)の分量は1:1で!
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