お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。きのこ類は洗わず、汚れをとって、スライスまたは手で裂く。みじん切りにしたにんにくを、フライパンに中弱火でバターを溶かしたところに入れて、香りが出たら、きのこも入れて１０分くらい炒める。

その間に、パスタをゆでる。１にワインを入れて、アルコールを飛ばしたら、生クリームを入れて、塩･胡椒で味を調える。好みでレモンの皮のすりおろしを少々入れる。

茹で上がったパスタを、フライパンのソースに入れて、お好みでチャイブ、パラメジャンチーズをかけて混ぜ合わせて、お皿に盛り付けて、できあがり！