ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、みじん切りにしたねぎを炒める。

しらす干しは塩抜きしないでそのまま加え、明太子（またはたらこ）は中身をほぐしながら加えて、火が通ったらごはんを加えて炒め合わせる。

味見して薄ければ、塩やしょうゆまたは納豆添付のたれなどを足す。すったごまと細く切った大葉を上からちらしてできあがり。