大根は２センチ厚さに切って面取り、ニンジンは縦に半分に切り、またそれを半分に切ります。これも面取りします。

内鍋に大根、昆布、出し汁を入れて火にかけ、沸騰したら10分間煮てから外鍋にセット。そのまま１時間半保温調理します。

はんぺん以外の材料と残りの調味料を入れて沸騰後10分火にかけ外鍋にセットして一晩そのままにします。１/２に切ったはんぺんを入れて沸騰してから１0分火にかけ、食べるまでそのまま冷まし味を染み込ませます。

食べる前に火にかけて熱々にして下さいね。