カスタードクリームを作る
鍋に卵黄、砂糖をいれ混ぜ、牛乳を加えて温める。温まったらコーンスターチをいれ、とろみが付いたらバニラエッセンスを入れる。(沸騰させないこと）

1の鍋にクリームチーズを入れ混ぜる。

カップやさらにカステラを敷き、濃く溶いたインスタントコーヒーにラム酒を混ぜたものを掛ける。

2の鍋にあるクリームをかけ、ココアを降りかけ出来上がり。