牛肉を２ｃｍ幅にスライスして
塩・コショウ、小麦粉を表面にまぶす。
フライパンで表面に焦げ目がつくまで焼く。

玉ねぎをうす切りにする。

深めの耐熱容器か、オーブンにいれてもいい鍋に、①をいれ、隠すように②をかぶせる。
★の調味料を混ぜ入れて、３重にして穴をあけたアルミ箔フタをする。

予熱しておいたオーブンで２００℃ー１時間、その後１６０～１７０℃ー１時間３０分から２時間位焼く。
２～３日置いたほうがおいしいですよ。