しょうが、にんにくを薄切りにする。
豚肉は長さを３～４つに切り、塩・酒（分量外）を少々ふる。
鶏がらスープの素を水２Cupで溶いてスープを作る。
小さめのボールに酒～砂糖までを混ぜ合わせる。

鍋に豚肉としょうがを入れて、かぶるくらいの水で中火にかける。煮立ったら約１０分ゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。

豚肉としょうがを鍋に戻しいれ、スープ、にんにくを加え、中火にかける。
煮立ったら７～８分煮て、あわせた調味料を加える。
焦げないように時々鍋をゆすりながら、汁気がなくなるまで２～２分煮る。