強力粉に水85ccをまぜ、はしでかきまぜます。適当に水が混ざったら手でこね、ひとつになってきたら、台の上にだして、５分くらいこねます。こね終わったらぬれぶきんでつつんでおきます。

豚肉、香菜、アーモンドは細かくきざみます。それらをボールに入れ、さけ、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油を加え、よくまぜます。

１をスケッバーか包丁で２５個くらいにわける。めんぼう（餃子用の小さいものだと楽）でそれぞれ薄く丸くのばす。

３で作った皮に２のなかみを好きなだけ詰めて成形する。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ１（分量外）をいれる。熱くなってきたら、ぎょうざをならべ、強めの中火で焼き色を付ける。水50ccをいれ、ふたをして５ふんほど蒸し焼きにする。水分をとばしてできあがり。