基本だけど☆あっさり！ぶり大根
やっぱり私のレシピは甘さ控えめ～。煮詰めないからスグに出来上がります♪
寒ブリの脂はかなりコクを出してくれるので砂糖は使わなくても充分美味しいよ。
たまには「あっさり風味のぶり大根」もいかがですか？
魚が得意ではなかった旦那様もお気に入りの１品☆
このレシピの生い立ち
「魚のアラ煮」等は甘辛く煮付けて楽しむんだけど・・
あまり甘い煮付けは好きじゃないので。
旬の魚が手に入ると、やっぱり本来の「魚」の味を味わいたいモノですね。
基本だけど☆あっさり！ぶり大根
やっぱり私のレシピは甘さ控えめ～。煮詰めないからスグに出来上がります♪
寒ブリの脂はかなりコクを出してくれるので砂糖は使わなくても充分美味しいよ。
たまには「あっさり風味のぶり大根」もいかがですか？
魚が得意ではなかった旦那様もお気に入りの１品☆
このレシピの生い立ち
「魚のアラ煮」等は甘辛く煮付けて楽しむんだけど・・
あまり甘い煮付けは好きじゃないので。
旬の魚が手に入ると、やっぱり本来の「魚」の味を味わいたいモノですね。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて乱切りにして水にさらし、たっぷりの水と一緒に米を投入して下湯でしておく。
-
- 2
鰤アラは大きなざく切りにし、たっぷりの熱湯で霜降り程度にサッと茹でる。
-
- 3
２を冷水にさらし、血のかたまりや残ったうろこ等をキレイに取り除き、水気をきっておく。
-
- 4
ダシ汁・薄口醤油・みりんを沸騰させ１と３を加え煮込む。好みで酒と塩で調節する。
-
- 5
薬味を用意しておく。生姜は千切り、ネギは小口切り。
- 6
あとは盛り付ければ出来上がり♪どうしても魚が苦手な人はゆずの皮を少々散らす事もおすすめします。
-
コツ・ポイント
魚って鮮度・旬の時期・天然・養殖・冷凍などの違いで味が大きく変化しますよね。
「酒・みりん・生姜・ネギ」の量を変えて調節してみて下さい。
魚が基本的に苦手な人は、ダシ汁を濃い目にしてみてはいかがでしょう？？
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