もつは食べやすい大きさに切り、水から鍋に入れ５分ほど下ゆでします。こんにゃくもかるく下ゆでします。（もつとは別鍋で）

圧力鍋にもつ、ネギの青い部分、ショウガとニンニクはつぶした物を入れタマネギ１個分・こんにゃくも切って入れ、ひたひたに水を入れ、酒・しょうゆ各大さじ２をまぜ１５分圧力をかけ１０分冷まします。

２の鍋の圧力を抜いたところに残りのタマネギ、味噌（お好みのしょっぱさ）を入れ蓋をとり水分が1/3ぐらいになるまで中火で煮ます。器に盛りたっぷりネギを散らし、七味をかけて出来上がり！！