ソフィアのTortilla
International Houseのクッキング教室で習ったレシピ･･･フライパンを丸ごとオーブンに入れて仕上げる豪快なオムレツです。
このレシピの生い立ち
取っ手ごとオーブンに入れられるおなべは、このサイズのフライヤーしか見当たらず、いつしかこの分量に落ち着きました。3種類のトルティージャの作り方を習いましたが、定番のこのレシピが、一番人気のようです。
ソフィアのTortilla
International Houseのクッキング教室で習ったレシピ･･･フライパンを丸ごとオーブンに入れて仕上げる豪快なオムレツです。
このレシピの生い立ち
取っ手ごとオーブンに入れられるおなべは、このサイズのフライヤーしか見当たらず、いつしかこの分量に落ち着きました。3種類のトルティージャの作り方を習いましたが、定番のこのレシピが、一番人気のようです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは７ミリ角に切り、ジャガイモは1cm角に切り、両方をあわせて、電子レンジ対応容器に入れ、さっと水で洗い水気を切って電子レンジで約1分半加熱調理する。
- 2
卵を割ほぐして、岩塩、胡椒をひいて加えよく混ぜる。1cm角に切ったハムとチーズフレーク、に玉ねぎとジャガイモを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火で加熱して、オリーブ油を入れ、なべ肌全体に油が回るようにフライパンを揺らし、煙が出る直前まで温めたら、2を流し込む。弱火にして、2,3分焼き、180度のオーブンに入れ1０～15分ほど焼いて出来上がり。
- 4
オーブンに入れて10分ほどで、一度竹串を中央にさして、火が通ったかチェックして、必要であれば、焼き時間を延ばしてください。
＊この分量で今回使ったフライパンは、直径16センチの揚げ物用の鍋です。
コツ・ポイント
教わったレシピは、この3倍の量でボリュームたっぷりでしたが、小さくお弁当にも使えるようなサイズに変えました。オリジナルには、チーズは入っておりません。
Special Thanks to IHRI
お鍋ごとオーブンに入らないという方は、もう少し野菜に火を通して、普通のオムレツを焼くようにすれば作れます。
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