鶏がらとかつおのだしをそれぞれとって、調味料を加えます。これにお好みの具を入れてコトコト煮込めばおでんの完成！

【鶏がらのだしのとり方】
鶏がらを鍋に入れ、水を入れます。弱火で、フタ無しで、コトコト煮ます。（３０分～１時間以上）最後に、こして灰汁を取り除きます。