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五色なます

ちゃる
ちゃる @cook_40014708

彩りがきれいなおなますです。
このレシピの生い立ち
健康料理教室で紹介したレシピその1です。

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ちゃる
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材料

4人分
  • 大根 125g
  • 人参 20g
  • きゅうり 25g
  • きくらげ 2g
  • ゆずの皮 1個分
  • 塩 小匙1/3
  • 米酢 大匙2.5
  • 砂糖 大匙1と1/4
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根・人参・きゅうりは4cmの長さのせんぎりにし、塩をふってしばらくおく。

  2. 2

    .きくらげは水につけて戻し、さっと茹でてせん切りにする。

  3. 3

    ゆずの皮は小さくせん切りし、飾りの分を少し別にとっておく。

  4. 4

    合わせ酢を作り、材料の水気を良く絞って混ぜ合わせる。

  5. 5

    盛り付け後、飾り用ゆずの皮を天盛りする。

コツ・ポイント

お正月に!

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ちゃる
ちゃる @cook_40014708
2002/12/19 11:32に公開
変わった食材・料理が大好きです。幻の食材(地域限定とか)・伝統料理などにもチャレンジ中!
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん キクラゲ キュウリ ゆず

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